Informations et provenance : Voici un échantillon gentiment fourni par JMB du Forum des Amateurs de Thé, merci JMB ! ^^ Acheté à l'Eclos, qui est une boutique coréenne de Lyon, il s'agit apparemment d'une récolte d'automne. Je suis bien en mal d'en dire plus, mais à défaut, dégustons ! ^^
Détails d'infusion : 5 gr. / 120 ml. en Gaiwan JuHua et tasse de Julie Lavoie. Temps d'infusion : 45s. - 60s. - 1m.30s. - suite au jugé. Total de 6 infusions (la dernière au matin).
Vue : À première vue, ce n'est pas un thé qui donne envie -- les feuilles sont brun clair, et bien qu'elles soient entières, elles ont l'air desséchées, poussiéreuses, en fouillis... et pourtant. Dès qu'on les mouille, elles reprennent vie -- de brun, elles passent sur un vert vibrant qui rappelle les jeunes pousses de printemps (et c'est un thé d'automne !). La liqueur, elle, est d'un jaunâtre tirant sur le vert à mesure que passent les infusions.
Odeur : Les feuilles sèches sont très fragrantes, c'est ce qui m'a d'abord poussé vers ce thé -- ça part en vrille sur plusieurs types de fruits exotiques, mangues, papaye, ananas... Les feuilles dans le gaiwan chaud ont des effluves qui rappellent la mangue mêlée de noix grillées... est-ce des notes de torréfaction ?
Toutes les autres odeurs viennent confirmer les noix, y compris les feuilles mouillées et la liqueur -- mais des effluves de fruits exotiques, de mangues surtout, montent au nez si on attend un peu avant de boire ! J'aime bien, c'est très différent des thés verts auxquels je suis habituée.
Goût : Saveurs de noix, d'huile de noix même, quelque chose de végétal... Il y a de la torréfaction laissée sur la langue, mais c'est vraiment très très noix, avec une belle amertume pour porter la longueur. Les infusions subséquentes sont plus douce, toujours sur les noix mais on découvre des notes plus vertes/végétales qui rappellent un peu... euh, les choux de Bruxelles ? C'est plutôt intéressant ! Je ne suis pas habituée aux thés verts qui... euh, aux thés verts en fait. ^^ Du coup j'ai peu de références -- on m'a dit qu'il ressemblait un peu à un goût de Long Jing ? (*n'a jamais goûté de Long Jing*)
Texture : Sans surprise, c'est très huileux/gras, ça laisse après son passage un filin sur les papilles qui progressivement s'assèche et fait saliver. Les infusions finales sont moins huileuses et plus rafraîchissantes, je vois très bien ce thé consommé froid l'été pour se désaltérer puisqu'il conserve tout son goût sans devenir trop amer.
Couleurs : Jaune et vert, brun et ocre en un ballet constitué de lignes fluides... difficile d'être plus précis. À défaut, une image ! ^^
